INGREDIENTI:
– lonza tenera
– rub
– senape
– albicocche
– birra

PREPARAZIONE: Prendere un trancio di lonza quella tenera e spalmarla di senape, coprirla poi con il rub e passarla 10 minuti di cottura diretta sulle braci. A parte prendere le albicocche, marinarle, infilzarle ad uno spiedino e mettele sulla griglia.
Prendere la lonza e cuocerla per 30 minuti a fiamma indiretta su un asse di legno.
Spennellare di tanto in tanto con la marinatura alla birra per non far seccare la carne