Procedimento

Per il guacamole: tritate finemente la cipolla, il coriandolo ed il basilico. Dividete l’avocado a metà, prelevate la polpa con l’aiuto di un cucchiaio e versatela all’interno di una ciotola. Aggiungete il succo di lime e cominciate a pestare con una forchetta/frusta/mortaio fino ad ottenere una crema. Unite anche la cipolla tritata e il coriandolo e pestate ancora per amalgamare il tutto, poi aggiustate di sale. Se vi piace il piccante, a questo punto potete aggiungere del peperoncino fresco o qualche goccia ditabasco. In ultimo riducete il pomodoro a dadini, eliminando i semi, e aggiungetelo sulla salsa. Cominciate a scaldare le tigelle nella tigelliera o in padella per 4/5 minuti e a questo punto scaldate il pulled pork in microonde per 2 minuti a 700w.

Farcite le tigelle a vostro piacimento e buon appetito!

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